Επιλογές εγγραφής

Організація ресторанного господарства(д)

Курс спрямований на формування у майбутніх фахівців системи теоретичних знань та практичних навичок з проектування, організації та ефективного функціонування підприємств ресторанного господарства в умовах сучасного ринку.

Під час вивчення дисципліни студенти опанують повний цикл життєдіяльності ресторанного закладу: від розробки концепції, проектування приміщень та зонірування простору до тонкощів операційного менеджменту. Слухачі навчаться складати ефективні меню як головний інструмент продажів, керувати персоналом та впроваджувати високі стандарти гостинності.

Отримані компетентності дозволять випускникам успішно реалізувати себе на посадах директорів ресторанних закладів, менеджерів залу (метрдотелів), керівників кейтерингових компаній. Навчальний процес поєднує теоретичну базу з розбором реальних бізнес-кейсів та практичним моделюванням сервісних процесів.


Οι επισκέπτες δεν έχουν πρόσβαση στο μάθημα αυτό. Παρακαλώ συνδεθείτε με το λογαριασμός σας